スペイン料理/タパス向けチーズ（ケソ）[アストゥリアス/ Asturias]

スペイン北西部に位置し、北はビスケー湾に面しており、長い海岸線には、険しい崖に囲まれた美しい砂浜や入り江があります。内陸部には山脈が連なり、州東部一帯は“ピコス・デ・エウロパ”と呼ばれ、国立公園として保護されています。山地では、登山、ラフティング、スキーなども楽しめます。また、雨が多く、緑豊かで、夏も涼しいため、スペイン各地から人々が避暑に訪れる地域でもあります。州東部の“コバドンガ”は、長く続いたイスラム教徒支配から、イベリア半島をキリスト教徒が奪回した、レコンキスタ（国土回復運動）の出発点とされています。

上質な乳が凝縮されており、濃厚でクリーミーな味わいのなかにも、かすかな酸味を感じるチーズです。
料理やデザートに幅広く使えます。

乳	牛乳	お勧めのワイン	シドラ（アストゥリアス州名産のリンゴのお酒）赤ワイン（フルボディ）
タイプ	ソフト	お勧めのワイン	シドラ（アストゥリアス州名産のリンゴのお酒）赤ワイン（フルボディ）
重量	約300g（不定貫）	お勧めの組み合わせ	クルミ、栗、ピスタチオなどのドライナッツ
入り数	12玉/ケース	お勧めの組み合わせ	クルミ、栗、ピスタチオなどのドライナッツ

アフエガル・ピトゥは、アストゥリアス州中央部、山々に囲まれたナルセア川とナロン川流域の13の村で作られています。最も肥沃な土地とも言われており、豊かな牧草で育った牛の乳の味が感じ取られます。

スペイン最古のチーズとも言われているこのチーズは、乳をプレスせず、ゆっくりと自然にホエー（乳清）を出して、固められます。

“アフエガル・ピトゥ”は、アストゥリアス州農村地域の方言で、“にわとりの喉をつまらせる”という意味があり、その昔、ホエーを取り除いた乳の型詰めの際、その乳をにわとりに食べさせたところ、喉につまらせてしまったことから、この名前がついたと言われています。

アストゥリアス州の豊かな自然が育んだ名産の２つ、豊かな味わいの牛乳とリンゴの発泡酒（シドラ）のコンビネーションが楽しめるチーズです。
リンゴの微かな風味が口に広がります。コクのある牛乳とシドラのフルーティーさが織りなすハーモニーは、シンプルでありながらエレガントな味わいです。

アフエガル・ピトゥと同じ作り手によるもので、アストゥリアス州中央部、山々に囲まれたナルセア川とナロン川流域の村で作られています。

アストゥリアス州の自然が生み出す重要な名産品の２つ、牛乳のチーズとシドラ（リンゴの発泡酒）のコンビネーションは、作り手の独自開発によるもので、新しい郷土製品です。