スペイン

アンダルシア州 ウエルバ県、エクストレマドゥーラ州境近、ポルトガルとの国境近くに小さな村があります。その村の名前は「ハブーゴ」。 ハモン・イベリコを生産できる土地は、スペインでも中西部から南西部に限定されます。中でも、ハブーゴ村は標高700メートルの高地にあり、一日の気温差が激しく、その自然な空気により熟成されたハモン・イベリコは、ハブーゴならではの独特の芳香を持ちます。 ハブーゴ村で作られたハモン・イベリコは“ハモン・デ・ハブーゴ”と別称を与えられる程、スペインの人々に「最高のハモン・イベリコ」を連想させるのです。 どんぐりを好んで食べることでも有名なイベリコ豚を使った、世界最高級の生ハムです。大理石のような霜降りの肉質、独特かつ芳醇な香りはまさに最上の逸品です。

スペイン北東部カタルーニャにあるオロット村で熟成された白豚の生ハムです。骨付きのハムを切りやすくするため、骨盤の部分が取り除かれています。そのため、スライスがし易く、1本の骨付きから取れるスライス量も多くなります。 骨を抜いた後、定期的にマッサージしながら乾燥・熟成させているため、見た目は普通の骨付きと変わりません。

スペイン北東部のの伝統的な細型サルチチョン。　使い切りやすい170g定貫。

手軽に食べられるスティック状のドライサラミです。

小説　「ドン・キホーテ」でおなじみのチーズ。　カスティーリャ・ラ・マンチャ州原産種のマンチェガ羊の乳で作られるDOP（原産地呼称保護）チーズです。

牛乳、羊乳、山羊乳の３種乳ミックスのチーズです。 チーズ製造職人がそれぞれの乳の優れた特徴を活かして作り上げるチーズで、イベリア半島中央で主に作られます。　酸味としっとり感のバランスが取れたマイルドで美味しいチーズです。　

ガリシア州の最も特徴的なチーズで、クリーミーでソフトなやさしい舌触りです。 「テティージャ」とはスペイン語で「おっぱい」の意味で、その伝統的な形状に由来しています。　 DOP（原産地呼称保護）チーズです。　

ガリシア州の肥沃な土地で育つ牛の乳を使用し、「オレオ」というガリシア特有の高床式貯蔵庫で熟成し、樺の木で燻しています。 DOP(原産地呼称保護）チーズです。　

スペイン北西部のピコス・デ・エウロパ山脈に囲まれた深い谷、バルデオン谷で作られるスペイン最高のブルーチーズの1つです。 牛乳と山羊乳のミックス乳タイプです。IGP（地理的表示保護）チーズです。

【2007年スペインベストブルーチーズ受賞製品です！】

スペイン南部では定番のクラッカー。生ハムには欠かせません。

淡く、透明に輝く金色をしており、花のような香りがあります。

深いマホガニー?金色をしており、リッチな風味でかすかにスパイシーな酸味が残ります。

琥珀色に輝き、ドライタイプはナッツを思わせる風味、ミディアムドライタイプは熟した果実を思わせる風味があります。

深いマホガニー色で、花や果実を思わせる香りです。スムースでリッチな味わいが口に広がり、甘さの中にも自然な酸味が感じられ、バランスの良い余韻が残ります。

深く濃い茶色で濃厚な色をしています。ソフトで甘い香りと風味が口に広がります。