• ハモン・セラーノ（スライス）　18枚
• 鶏肉（むね肉の薄切り）　2枚
• 粉チーズ　適量
• バナナ　適量
• ベシャメールソース　適量
• 塩　適量

1. ハモン・セラーノを横半分に切る。（四角に切る。）
2. バナナをハモン・セラーノのスライスとほぼ同じ厚さになるように薄く切る。
3. 鶏肉も同様に薄切りにし、塩をして軽く焼く。
4. 薄めのベシャメールソースを作る。
5. 耐熱皿にベシャメールソースをしき、ハモン・セラーノ、バナナ、鶏肉と重ね、これを繰り返し、ハモン・セラーノの段を一番上にして仕上げる。
6. ベシャメールソースでカバーし、粉チーズをかけ、グリルする。

• フェット・デ・オロット　1本
• 卵　4個
• 玉ねぎ　1個
• ピーマン　1個
• 赤ピーマン　1/2個
• ズッキーニ　1本
• ニンニク　2片
• パセリ　1束
• 小麦粉　大さじ2
• 水又は野菜ブイヨン　500cc
• バージンオリーブオイル　100cc
• オリーブオイル（炒め用）　200cc
• 塩　適量

1. 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、ズッキーニを四角に切り、オリーブオイルをしいたフライパンで強火でさっと炒め、火がとおったら取り出しておく。
2. 目玉焼きを作り、横で輪切りにしたフエット・デ・オロットを炒める。
3. 鍋でみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒める。　ニンニクが色づく前に小麦粉を加え、焦がさないように混ぜながら炒める。
4. 水、または野菜ブイヨンを加え、かるくとろみがつくまで煮立てる。
5. 塩、みじん切りのパセリを入れ、1分間沸騰させる。
6. 皿にソースを入れ、準備してあった目玉焼き、フエット・デ・オロット、野菜を入れる。

* フエット・デ・オロットの替わりに、キコンやチョリソー・サルタでも作ることができる。

• チョリソー・サルタ　700g
• オリーブオイル　大さじ2
• ニンニク（みじん切り）　2片
• フレッシュハーブ　大さじ4

1. チョリソー・サルタを輪切りにする。
2. 輪切りにしたチョリソー・サルタをフライパンに入れ、中火で動かしながら、色づくまで5分間くらい炒める。
3. チョリソー・サルタを取り出し、油をきる。
4. フライパンをキッチンペーパーで一旦ふき取り、オリーブオイルを入れ、弱火～中火であたため、チョリソー・サルタ、ニンニク、ハーブを入れ、時々混ぜながら、温かくなるまで炒める。